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Ingrédients :
1 poulet entier
ouvert en crapaudine
Marinade :
2 c. à
thé moutarde Dijon
2 c. à
thé mayonnaise
2 c. à
thé ketchup
2 c. à
table d’huile
4 c. à
table cassonade
2 c. à
thé miel
1/2 c. à
thé poivre de Cayenne
1/4 c. à
thé sel d’ail
Note personnel :
Pour accompagner ce plat, servir :
de la salade, ou du couscous, ou des frites, tous
ce marieront très bien avec ce poulet.
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Préparation :
1. Dans un bol,
mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ensuite, ouvrir le poulet en
crapaudine. À l'aide de ciseaux, couper de chaque côté de la colonne du
poulet et l'aplatir légèrement. C'est une technique qui permet au poulet de
cuire rapidement.
2. Bien laver et
assécher le poulet. Entailler 2 à 3 fois les cuisses du poulet jusqu'à l’os
ceci accélère le temps de cuisson.
Saler et poivrer
généreusement le dessus et le dessous du poulet.
Poser le poulet dans
un plat allant au four.
Ensuite badigeonner
généreusement le poulet dessus, dessous avec la marinade.
Couvrir d’une
pellicule de plastic et mettre le plat au frigo 2 heures ou plus.
3. Sortir le poulet
du frigo, enlever la pellicule de plastic.
Choisissez votre
méthode de cuisson.
Pour une cuisson
au four conventionnel :
1. Dans un four
préchauffé à 400 F,
poser le plat à l’intérieur et badigeonner tous les 15 minutes. Durée de la
cuisson 50 minutes.
Pour une cuisson au
BBQ :
2. Cuire le poulet à
feu moyen-fort de 40 à 50 minutes en le retournant souvent pendant la
cuisson. Pour éviter que le poulet ne se dessèche, le badigeonner régulièrement
à l'aide d'un pinceau pendant qu'il est sur le gril.
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